肉桂不只是調味香料，2分鐘快速瞭解肉桂的功效與副作用！

本文審稿/陳昱婷營養師
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肉桂是什麼？有什麼營養成分？

肉桂作為一種香料，富含維生素、蛋白質和礦物質等營養素，而其香氣主要來自於樹皮或葉片中所含的「肉桂醛」，這是一種天然芳香化合物，賦予肉桂溫潤、甜中帶辛辣香氣的活性成分，使肉桂在香料界始終佔有一席之地，也廣泛用於食品、化妝品及藥品中

肉桂除了明顯香氣的「肉桂醛」以外，還含有與其他植物類似的多酚類化合物，以及香豆素，其中香豆素則是需注意的成分，長期大量攝取恐對身體有害

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3大肉桂功效

肉桂的使用歷史可追溯至古埃及時期，當時做為珍貴的香料，而時至今日，肉桂早已融入現代飲食與生活，更是被證實對於健康有著以下多種好處：

肉桂功效1:幫助消化與維持消化道機能

肉桂具備的溫潤特性有助於祛寒、維持消化道機能，促進食慾，進而維持健康，是日常保健中溫和而有效的天然選擇

肉桂功效2:促進新陳代謝

肉桂有助於提振精神與增強體力，調節體內能量運作、促進循環代謝，進一步維持人體正常運作

肉桂功效3:調整體質

肉桂具有調節生理機能的作用，對於健康有很大的益處

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肉桂不能和什麼一起吃

肉桂是屬於比較溫和的食材，一般不太需要特別注意飲食搭配，但若是對於健康比較講究的人，還是可以注意以下2點：

• 高熱性食物：肉桂性屬溫熱，與高熱性食物過量搭配食用易導致「上火」，引起口乾舌燥等症狀
• 寒性食物：與寒性食物大量補充可能削弱肉桂的溫補效果，並引起消化不適
• 不建議與含酒精飲品同時攝取
• 不宜與抗凝血藥物同時食用，另外若有在使用降血糖藥物的人也要特別注意，避免血糖過低

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肉桂粉怎麼吃

肉桂粉用途廣泛，不僅能為甜點增添香氣，也適合用於調味鹹食與各式飲料。以下為幾種常見的食用或添加方式，一般建議每份在1~2匙（約2~4克）以內，避免過量食用，供大家參考：

• 肉桂捲
• 肉桂茶
• 肉桂咖啡
• 肉桂牛奶

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肉桂吃太多會怎樣

肉桂中含有一種名為「香豆素」的天然成分，若攝取過量，可能對人體造成負擔，這也是坊間常聽聞「肉桂傷肝」的由來。根據歐盟食品安全機構建議，香豆素的每日安全攝取量為每公斤體重0.1毫克，因此建議每日的肉桂攝取量不宜超過6克

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肉桂副作用&禁忌有哪些？

一般在正常食用肉桂的狀況下，是非常安全的，但因為肉桂的屬性及含有香豆素成分的關係，建議以下族群避免服用肉桂：

• 懷孕中的婦女：由於肉桂性味屬大熱，具有溫補與活血的特性，故在胎兒尚未穩固的初期，肉桂孕婦不建議特別服用
• 肝病患者：為避免增加肝臟負擔，請避免服用肉桂
• 正在服用抗凝血藥物者：肉桂恐會影響抗凝作用，影響藥效導致出血風險增加

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