茄紅素是什麼？４大茄紅素功效介紹，哪些食物含有茄紅素？

本文審稿/黃千芮營養師
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茄紅素是什麼？

在義大利，人們常說：「蕃茄紅了，醫生的臉就綠了！」這句俚語凸顯了蕃茄對健康的功效。蕃茄中的茄紅素（Lycopene），即是當中最關鍵的成分，它是一種天然脂溶性的類胡蘿蔔素天然紅色色素，擁有多種生物活性，正是這種成分，使得蕃茄、西瓜、葡萄柚等水果呈現出鮮明亮麗的紅色。人體攝取後，茄紅素主要儲存在肝臟與皮膚等組織中，為健康帶來許多幫助

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４大茄紅素功效

茄紅素功效1-維持健康生理機能

茄紅素是一種天然化合物，適量補充可作為日常營養的重要一環，有助於維持身體機能的正常運作，並支持生理狀態的穩定與平衡，促進整體健康

茄紅素功效2-增進皮膚健康，抵抗紫外線損傷

補充茄紅素有助於維持肌膚的健康狀態，對於經常暴露於戶外或日曬環境中的族群，有助於加強肌膚防護，提升整體膚況

茄紅素功效3-有助於調節體內機能平衡

茄紅素補充品特別適合追求健康飲食、關注生活品質，與追求每日營養均衡的族群，打造更穩定的健康基礎

茄紅素的功效4-增進男性健康

研究顯示，茄紅素補充後可有助於增強男性健康狀態，進一步促進整體身體機能的穩定

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茄紅素每日攝取量

歐盟EFSA針對食品添加劑（茄紅素）訂定可接受攝入量為0.5毫克/公斤體重，故60 公斤成人：0.5 毫克×60 公斤 = 30 毫克/日，各位讀者可依體重自行調節（體重以理想體重範圍為主，若體重過重或過低，請專業人士協助給予調整體重建議攝取量）

茄紅素何時補充最好？

茄紅素屬脂溶性的天然類胡蘿蔔素，與油脂一同攝取可提升吸收率，建議於飯後補充。食物中所含的油脂成分能有效促進茄紅素在腸道中的吸收與後續的生理利用，讓營養充分發揮作用

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富含蕃茄紅素食物最多的有哪些？

許多水果、蔬菜中都含有豐富的營養素，其中也包含著茄紅素，非常推薦大家可以從這些來源攝取茄紅素，而以下為幾種富含茄紅素的食物

• 番茄
• 西瓜
• 紅肉葡萄柚
• 木瓜
• 紅心芭樂
• 柿子
• 紅椒

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誰適合補充茄紅素？

只要是關切日常健康想強化營養攝取的族群，都適合適量補充茄紅素。不過，以下族群特別建議在專業意見下補充茄紅素，以強化特定的保健需求：

• 蔬果攝取不足者：現代人外食頻繁，綠色蔬果攝取量不足，可透過額外補充方式，補足攝取不足之類胡蘿蔔素
• 戶外運動或關注膚況者：蕃茄紅素有助對抗外界刺激，特別適合經常曝曬於紫外線或重視肌膚保養的族群
• 重視男性健康維持者：男性若要支持日常健康者，也可適量補充蕃茄紅素，有助於維持身體機能的穩定與營養均衡

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蕃茄紅素副作用有哪些？

屬於常見天然類胡蘿蔔素的蕃茄紅素副作用並不明顯，目前研究顯示，服用每日15～45毫克劑量的茄紅素補充劑，是安全的

雖說懷孕和哺乳期間以天然的食物型態食用是安全的，但目前尚缺乏足夠且可靠的研究數據證實茄紅素補充劑於懷孕或哺乳期間的安全性，因此此族群須多加留意

此外，若攝取劑量超出建議範圍，仍可能導致皮膚色素沉澱，或潛在影響凝血功能，建議依循專業建議適量補充，以確保健康安全

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