游離型葉黃素是什麼？游離型葉黃素與脂化型葉黃素差在哪？

本文審稿/陳昱婷營養師
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游離型葉黃素是什麼？

葉黃素是一種類胡蘿蔔素，是維持晶亮保健不可或缺的重要成分，但人體無法自行合成葉黃素，也無法由體內其它物質來轉換。而天然食物中有豐富的葉黃素，若是不喜歡吃綠色蔬菜或是新鮮蔬果的人，則必須透過飲食或保健食品才有機會獲得這項營養素

而市售常提到的【游離型葉黃素】，指的是透過專業技術去除脂肪酸結構，轉化為小分子型態的葉黃素，天然食物中的葉黃素同時有游離形式的與酯化形式，例如綠色蔬菜中多以游離形式存在，而酯化形式則多存在於橘黃色的蔬菜水果花朵中，游離型葉黃素具備分子量較小、吸收率較好、利用率較高等特性

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游離型、酯化型葉黃素的差異

葉黃素依據結構的不同，可分為以下兩種：

• 游離型葉黃素：去除脂肪酸，存在於綠色蔬菜與藻類中，跟原始的葉黃素型態最為類似
• 脂化型葉黃素：帶有脂肪酸，通常存在於橙黃色蔬果或是花朵中，也被稱作葉黃素酯

雖然兩者之間在結構上差別只在有沒有脂肪酸，但卻有多種特性上的差別：

	游離型葉黃素	酯化型葉黃素
定義	以專業技術去除脂肪酸結構，轉為小分子型態	存在脂肪酸結構
分子量	小	大
溶解性	水溶性	脂溶性
穩定度	較低，容易受光、熱及酸破壞	耐光熱與酸，穩定度較高，脂肪酸可協助穩定結構
利用率	可直接被人體吸收	經人體內酵素水解後才能被吸收
純度	較高	較低
分子結構	與綠色類蔬菜相近	與橘黃色水果、花朵相近
製造成本	較高	較低
服用時機	餐前餐後皆可	適合餐後吃

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2大葉黃素原料品牌

前面介紹完游離型和脂化型葉黃素的差異，而這兩種葉黃素都有專門生產的原料品牌，分別是FloraGLO®游離型葉黃素及Xangold ®脂化型葉黃素

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【游離型葉黃素】原料品牌推薦:FloraGLO®

FloraGLO®游離型葉黃素，為美國 Kemin 公司所生產擁有最多專利臨床佐證的葉黃素原料品牌，共獲美國、歐盟、日本、加拿大、澳洲等34國的研發專利，也通過美國食品藥品管理局 的 GRAS 認證

FloraGLO®游離型葉黃素是美國國家衛生研究院於2006年進行大規模臨床研究(AREDS2)所指定使用之品牌，研究結果證實：10mg葉黃素與2mg玉米黃素 ，能有效符合人體吸收

綜上，FloraGLO®葉黃素不僅具備多項專利、更擁有大型臨床實驗及食品安全數據，因此是目前市面上公認最佳的葉黃素原料品牌

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【酯化型葉黃素】原料品牌推薦: Xangold®

Xangold ®葉黃素是德國 BASF 集團所生產，從萬壽菊花中提取和純化的原廠專利葉黃素，獲得美國食品藥品管理局 的GRAS 安全性認證，分子結構完整且穩定，對光、酸耐受性佳

Xangold®是天然萃取的酯化型葉黃素，用最少的加工程序製造最原始的型態，減少對活性的破壞，分子量也比市面上人工合成的酯化型葉黃素小，較利於身體吸收，因此消費者若希望酯化型葉黃素，建議優選挑選使用Xangold®原料的品牌

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游離型葉黃素真的比較好嗎？

游離型葉黃素因透過專業技術去除脂肪酸，所以具備分子量較小較易被人體使用與存留、純度較高等特性，相反地，脂化型葉黃素因結構中存在脂肪酸，因此分子量較大，還需要搭配油脂攝取及消化酵素的才能有效被人體吸收

另外有研究指出，在相當的標準之下，游離型葉黃素的比酯化型葉黃素更能在體內保留，因此在選購葉黃素上建議挑選游離型葉黃素的產品

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游離型葉黃素、脂化型葉黃素分別適合什麼人？

游離型葉黃素因為無須消化分解，可直接吸收用，因此適用於任何族群，尤其兒童、年長者、消化不良的人，更建議優先選擇游離型葉黃素做補充

而酯化型葉黃素的特色則是結構穩定、較利於保存，因此適合有大量購買、囤貨習慣的人

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6大葉黃素挑選原則

若你正在考慮食用葉黃素保健食品，以下提供6大挑選原則：

葉黃素挑選原則1：選擇原廠授權的專利葉黃素品牌

目前通過美國FDA 的GRAS 安全性認證葉黃素原料商包含：FloraGLO®游離型葉黃素、Xangold®酯化型葉黃素，專利、臨床實驗結果及數據皆為人所知，長期食用安全上較有保障

葉黃素挑選原則2：選擇黃金比例葉黃素：玉米黃素10：2

根據美國衛生研究院 AREDS-2 研究證實，符合最佳人體吸收率的配方為 10 毫克游離型葉黃素與 2 毫克玉米黃素

葉黃素挑選原則3：選擇劑量充足的葉黃素

根據衛福部建議，一位成年人適合每日補充 6～10 毫克左右的葉黃素，幫助維持晶亮保健

葉黃素挑選原則4：選擇具公開檢驗報告的安全品牌

選購葉黃素產品時，應注意品牌網站上是否公開安全檢驗報告結果，包含重金屬、農藥、西藥、塑化劑等成分檢驗指標，以確保產品安全無虞

葉黃素挑選原則5：以游離型葉黃素配方為優先

游離型葉黃素因為透過專業技術去除脂肪酸，分子量僅有酯化型的一半，可以直接被吸收，因此不管是空腹或飯後都可以食用，也適用於任何族群

葉黃素挑選原則6：依個人需求選擇複方成分，效果更加成

選對複方對保養功效有著加乘效果，常見的複方成分有蝦紅素、智利酒果、山桑子等

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