營養師揭密｜蝦紅素禁忌？蝦紅素的功效？蝦紅素什麼時候吃最有效？

蝦紅素是什麼？蝦紅素是素食嗎？

蝦紅素是類胡蘿蔔素的一種，不過蝦紅素的結構非常特殊，比胡蘿蔔素多出了兩個【酮基】&【羥基】，因此有更強、更好的抗氧化活性，更具有【調節生理機能、養顏美容、提升保護力達到健康維持】等保養功效

科學家最初是從『龍蝦』身上發現這種成分，因此才命名為蝦紅素，但市面上的蝦紅素相關保健食品大多萃取自【雨生紅球藻】(紅藻萃取物)，因此是屬於素食可食的成分

雖然蝦紅素本身屬於素食成分，但素食者選用時，應特別注意膠囊的成分，例如：明膠若為牛、豬等來源，也是不適合素食者食用的

蝦紅素、蝦青素、藻紅素指的都是英文名為 Astaxanthin 的成分，只是稱呼上的不同

而比起葉黃素，蝦紅素的抗氧化力更強，可以提供快速立即性的調節；而葉黃素則是會慢慢累積在身體關鍵部位，持續給予保護力，兩者同時食用，較能有效兼顧長短期的保養效果

蝦紅素的功效包括『抗氧化、調節生理機能、增強體力、養顏美容、營養補給』，適合長時間使用手機電腦的3C族、想維持身體循環的中壯年人、想保持好氣色、養顏美容的女性使用。

依照相關實驗，蝦紅素的建議劑量為每日 2~4 mg，但要吃到 4mg 的有效建議攝取量，相當於要每天吃掉大約1公斤的鮭魚，除了根本吃不下這麼多以外，也會有油脂、熱量攝取過多的問題，因此若想足量攝取，建議透過補充保健食品會比較有效率

蝦紅素是是類胡蘿蔔素的一種，為脂溶性營養素，需要伴隨油脂吸收，因此在『飯後30分鐘』補充，並持續食用2-4個禮拜，較能有明顯感受

市售蝦紅素產品，使用的原料、劑量、複方都相差非常多，也導致價格十分混亂，不過消費者只要謹記以下3大原則，就能挑選到最適合自己的產品

選擇有品牌檢驗、證認的國際大廠品牌，如：AstaZine、AstaReal、NativAsta等品牌的蝦紅素原料，都是經由天然藻類萃取，並具備一定的品質

蝦紅素建議劑量為每日 2-4 mg，另外要特別注意，產品營養標示上如果是寫的是紅藻萃取物，那代表還要在乘以2~10%才是實際上的蝦紅素純量

市售蝦紅素產品有搭配『葉黃素、玉米黃素』幫助維持舒適明亮，搭配『芝麻素』調節生理機能，搭配『魚油』維護代謝、有感順暢，消費者可以視個人不同的需求選擇

符合以上3點的蝦紅素產品推薦

蝦紅素和葉黃素可以一起吃，兩者都是類胡蘿蔔素的一種，也都是脂溶性營養素，但效用不同，如果搭配食用，建議餐後或飯後食用，可以發揮相輔相成的效果

以下特殊族群，食用應特別注意：

另外蝦紅素在建議攝取量下食用，是安全無副作用的。不過由於蝦紅素是類胡蘿蔔素的一種，長時間高劑量攝取，可能會沉澱在皮膚，導致皮膚變橘紅，但只要遵循劑量一般不會有這樣的問題產生

參考資料References：

以下是營養師回答PTT、Dcard等網友們關於 蝦紅素 的常見問題

蝦紅素和葉黃素的差別

蝦紅素的抗氧化能力更強，可以提供快速立即性的調節，通常持續食用 2~4 周就能有明顯感受，而葉黃素則須要透過長時間( 最少6個月 )的補充，才能有效提升關鍵部位的黃斑色素濃度

蝦紅素要吃多少、怎麼吃最有效？

根據多數實驗建議，每日食用至少 2~4 mg 的蝦紅素，較能針對不同需求有效保養，此外建議搭配選擇葉黃素，或是魚油、芝麻素等複方成份，幫助發揮1+1>2的保健功效