營養師揭密｜蝦紅素禁忌？蝦紅素的功效？蝦紅素什麼時候吃最有效？

本文審稿/陳昱婷營養師
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蝦紅素是什麼？

蝦紅素是類胡蘿蔔素的一種，不過蝦紅素的結構非常特殊，比胡蘿蔔素多出了兩個【酮基】&【羥基】，因此有更強、更好的活性，更具備【調節生理機能、養顏美容、提升保護力達到健康維持】等多種保養功效，而蝦紅素主要存在於紅球藻類和海洋生物體內，並不是由蝦、蟹、魚類體內自行合成的，因此吃素的人和對蝦蟹過敏的人也可以安心補充

可惜的是，儘管蝦紅素具備許多功效，但人體並無法自行合成蝦紅素，因此只能夠透過飲食或從保健食品中額外補充

來源	主要萃取自雨生紅球藻
功效	調節生理機能
劑量	每日 4~6 mg

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蝦紅素是素食嗎?

科學家最初是從『龍蝦』身上發現這種成分，因此才被命名為蝦紅素，但市面上的蝦紅素相關保健品，大多是萃取自【雨生紅球藻】(紅藻萃取物)，因此是屬於素食可食的成分

雖然蝦紅素本身屬於素食成分，但素食者選用時，應特別注意膠囊的成分，例如：明膠若為牛、豬等來源，也是不適合素食者食用的

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蝦紅素、蝦青素、藻紅素跟葉黃素有什麼差別？

蝦紅素、蝦青素、藻紅素其實指的都是相同的成份(學名： Astaxanthin)，只是稱呼上的不同

而比起葉黃素，蝦紅素可以提供快速立即性的調節，有助提升葉黃素功效，輔助葉黃素持續給予身體保護力，降低關鍵部位的不適感，兩者同時食用，更能有效兼顧長短期的保養效果

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4大蝦紅素功效：誰適合吃？

蝦紅素的功效包括『調節生理機能、增強體力、養顏美容、營養補給』，適合長時間使用手機電腦的3C族、想維持身體循環的中壯年人、想保持好氣色、養顏美容的女性使用。

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蝦紅素要吃多少？

依照相關實驗，蝦紅素的建議保健劑量為每日 4~6 mg，而天然蝦紅素大部分存在於【雨生紅藻球、蝦蟹類、鮭魚】中，但天然食物裡的蝦紅素含量其實非常低，以鮭魚舉例(含量約為5~8ppm)，要吃到 4mg 的有效建議攝取量，相當於要每天吃掉將近1公斤的鮭魚，除了根本吃不下這麼多以外，也會有油脂、熱量攝取過多的問題，因此若想足量攝取，還是建議透過補充保健食品會比較有效率

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蝦紅素什麼時候吃？

蝦紅素是類胡蘿蔔素的一種，為脂溶性營養素，溶解於油脂，搭配油類攝取更能促進吸收，需要伴隨油脂吸收，因此在『飯後30分鐘』或是隨餐服用 補充，並持續食用2-4個禮拜，較能有明顯感受

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3大蝦紅素挑選原則

市售蝦紅素產品，使用的原料、劑量、複方都相差非常多，也導致價格十分混亂，不過消費者只要謹記以下3大原則，就能挑選到最適合自己的產品

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推薦原則1：選擇優質原料來源品牌的蝦紅素

選擇有品牌檢驗、證認的國際大廠品牌，如：AstaZine、AstaReal、NativAsta等品牌的蝦紅素原料，都是經由天然藻類萃取，並具備一定的品質

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挑選原則2：選擇劑量充足的蝦紅素並看清楚總含量

根據文獻資料，每日攝取 4~6 毫克的蝦紅素可以達到晶亮保健的功效，另外由於蝦紅素屬於脂溶性成分，建議搭配油脂一起食用(或飯後食用)，能有效增加蝦紅素的消化吸收效果

而在產品標示上，則需要先了解蝦紅素的來源是什麼，若蝦紅素的來源是紅藻萃取物，則實際上蝦紅素的純量大約是紅藻萃取物的2~10%

另外以補充品形式攝取蝦紅素的話，成人每天攝取 4-100 毫克的蝦紅素是安全的，目前也沒有蝦紅素對動物與人類有毒性的報告

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挑選原則3：視需求挑選複方成分蝦紅素，效果更加成

市售蝦紅素產品有搭配『葉黃素、玉米黃素』幫助維持舒適明亮，搭配『芝麻素』調節生理機能，搭配『魚油』維護代謝、有感順暢，消費者可以視個人不同的需求選擇

需求	對應複方成份
舒適明亮	葉黃素、玉米黃素
調節生理機能	芝麻素
促進循環代謝	魚油

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蝦紅素、葉黃素可以一起吃嗎？

蝦紅素和葉黃素可以一起吃，兩者都是類胡蘿蔔素的一種，也都是脂溶性營養素，但效用不同，如果搭配食用，建議餐後或飯後食用，可以發揮相輔相成的效果

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蝦紅素禁忌？蝦紅素有副作用嗎？

以下特殊族群，食用應特別注意：

• 孕婦、哺乳期婦女：食用蝦紅素的安全性尚不明確，應諮詢醫師後食用
• 凝血功能不佳者：蝦紅素具有抗凝血作用，因此凝血功能不佳者不建議補充
• 肝腎功能異常者：食用蝦紅素的安全性尚不明確，應諮詢醫師後食用
• 低血壓者：蝦紅素可能會降低血壓，因此不建議食用
• 對蝦紅素過敏者：曾對蝦紅素、類胡蘿蔔素、雨生紅球藻等成分過敏者，應謹慎食用

另外蝦紅素在建議攝取量下食用，是安全無副作用的。不過由於蝦紅素是類胡蘿蔔素的一種，長時間高劑量攝取，可能會沉澱在皮膚，導致皮膚變橘紅，但只要遵循適當劑量一般不會有這樣的問題產生

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配方時代 葉黃素 推薦｜超高劑量蝦紅素，最符合3C族的保健食品

使用世界上純度最高的蝦紅素配方，搭配多種專利保養成分，1~2個月快速幫助3C族晶亮保養：

• 使用來自天然雨生紅球藻，純淨水源培養、玻璃密封管發酵，拒絕汙染疑慮
• 使用德國超臨界 CO2 萃取出的蝦紅素，每顆有80毫克的天然雨生紅球 相當於4 mg 的蝦紅素，吃一顆抵兩顆的超高 CP 值

市售最全方位的複方 蝦紅素，【關鍵成分+最足劑量】，最快食用1~2個月幫助晶亮有感

除了蝦紅素外，產品也有添加【葉黃素 / 玉米黃素/ 智利酒果 / 山桑子】等多種成分，進一步幫助關鍵部位的全方位保養！

參考資料References：

• Astaxanthin supplementation mildly reduced oxidative stress and inflammation biomarkers: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials.Nutr Res. 2022 Mar;99:40-50. doi: 10.1016/j.nutres.2021.09.005. Epub 2021 Dec 30.
• Astaxanthin increases choroidal blood flow velocity.Int J Vitam Nutr Res. 2020 Jan;90(1-2):179-194. doi: 10.1024/0300-9831/a000497. Epub 2019 Apr 15.
• Effects of Astaxanthin Supplementation on Oxidative Stress.Graefes Arch Clin Exp Ophthalmol. 2012 Feb;250(2):239-45. doi: 10.1007/s00417-011-1843-1. Epub 2011 Nov 10.

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