軟骨素是什麼？天然食物有哪些？和葡萄糖胺有哪些不同？

本文審稿/陳昱婷營養師
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軟骨素是什麼？

軟骨素（Chondroitin）是一種糖胺聚糖，因帶有硫酸基又被稱為硫酸軟骨素（Chondroitin Sulfate），分布在全身上下的關鍵部位中，是我們維持靈活力，提升行動力的重要關鍵成分

軟骨素可由人體自行合成，但隨著年紀增長，消耗的速度會開始大於合成速度，進而影響身體的新陳代謝及行動力

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2大軟骨素功效

軟骨素最大的特性在於具備良好『吸收&保留』水分的能力，能夠進一步與膠原蛋白產生良性的協同作用，進而達到【維持環節穩固】、【保持靈活行動力】等2大功效

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軟骨素、葡萄糖胺、UC2有甚麼不同？

這三種成分常被添加於保健食品當中，都是做為幫助維持行動力的相關成分，不過這三者彼此還是有不同的特性：

• 軟骨素&葡萄糖胺：傳統上被視為是行動力保養的最佳成分，不過近年有越來越多研究證實它們的功效其實並不明確
• UC2：是一種從雞胸軟骨中萃取的膠原蛋白，透過專利低溫萃取技術，保留了三股螺旋的活性結構，更有研究指出， UC2 對於改善行動力的效果比起葡萄糖胺、軟骨素更為顯著

總結來說，雖然這三種成分都有助於維持行動力，但以UC2的功效最佳，最適合做為保養食用

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富含軟骨素的天然食物

除了軟骨素以外，還有很多營養素參與了關鍵行動力的作用，如膠原蛋白是關鍵部位的重要成份、蛋白質可以幫助獲得膠原蛋白合成所需的胺基酸原料，而維他命C能促進膠原蛋白的合成，以下整理出6種對提升行動力有幫助的食物：

• 富含蛋白質的食物：牛奶、魚類、瘦肉、魚皮、雞腳、豆製品
• 富含維他命C的食物：芭樂、奇異果、木瓜、柑橘、番茄、莓果類
• 富含軟骨素、膠質的食物：豬耳、蹄筋、貝類、木耳、海帶
• 維生素 D：鮭魚、牛奶、雞蛋、菇類
• 維生素 E：深綠色蔬菜、堅果類、豆類、穀類
• 含鈣質食物：牛奶、小魚乾、芝麻、杏仁

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素食者如何補充軟骨素？

雖然人體本身就含有軟骨素，也能自行生成，但隨著年紀增加生成量會逐漸減少，素食者可以從天然食物補充軟骨素，像是秋葵、山藥、納豆木耳類及川七等食物都是豐富的軟骨素食物

而市面上軟骨素保健食品除了取自鯊魚或牛軟骨，也有廠商生產全素軟骨素，例如Mythocondro® 軟骨素就是採用專利發酵技術製成，就算是嚴格素食者也可放心使用

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5大適合補充軟骨素的族群

關鍵部位的保養對於任何人都很重要，但有些族群因為使用較多或補充較慢等原因，建議額外補充軟骨素:

• 銀髮族
• 登山、三鐵、健身負重族
• 時常搬運重物、勞力工作族
• 常常需要上下樓梯的人
• 運動員、舞者

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軟骨素什麼時候吃？

軟骨素沒有規定食用時間，只要定時定量補充即可，如果是腸胃敏感的人，則建議在飯後補充，並分次食用，以保持穩定的血液濃度，減輕身體吸收的負擔

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軟骨素吃多少才夠?

目前台灣未針對軟骨素訂定每日建議攝取量，而在大多數的的研究中，軟骨素與葡萄糖胺的建議有效劑量分別為 1200mg及 1500mg，這邊特別提醒研究中所使用的葡萄糖胺多數為藥品級，因此在購買商品時要特別注意成分

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軟骨素副作用

大多數研究說明軟骨素是安全沒有嚴重副作用的，僅少數人在食用後會產生輕微的胃部不適、噁心和頭痛，若食用後有不適症狀，請立即停止食用並尋求正規醫療建議

目前市面上軟骨素多由鯊魚軟骨中萃取，因此對鯊魚過敏或素食者，也要多加注意軟骨素原料以及複方成分來源

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日常維持行動力的方法

一般的保養不能只靠保健食品，養成以下的良好習慣才是真正的關鍵

• 避免不當姿勢︰避免久坐、久走、下樓梯、反覆蹲姿與搬重物
• 適度運動：選擇對負擔較輕的運動，例如：健走、游泳、水中有氧等衝擊性較低的運動，並在運動前做足暖身運動，或是加強大腿肌力的訓練
• 維持標準體重︰適當的體重可以讓你減少身體的負擔，一般建議BMI控制在18~24之間
• 使用輔具：日常生活中使用助行器、柺杖、護具等輔具協助活動

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• 歐洲專利 Lonza UC2，瑞士百年大廠、專利低溫製程生產
• 美國 & 西班牙專利 Mobilee 玻尿酸，獨家3D保水結構
• 原廠商標證明，各項成分皆足量添加（40 mg UC2+ 80 mg 玻尿酸）

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